提拉米酥
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提拉米酥这么好听的名字是怎么来的

时间:2019-04-26 10:27 来源:www.e-tilamisu.com 编辑:提拉米酥蛋糕
    提拉米酥是意大利的着名糕点。先用浓缩咖啡及马沙拉甜酒调成咖啡酒液,沾润手指饼或蛋糕后铺在底层,抹上一层马斯卡彭起士、蛋黄、糖的混合物,再抹上一层奶油或巧克力碎片。重复前述制程,铺上手指饼或蛋糕后,抹一层马斯卡彭起士等混合物,再抹一层奶油或巧克力碎片后,不用烘焙,加盖放入冰箱冷藏4至6小时,或隔夜吃味道更棒,享用时在糕点表面洒上可口粉,风味绝佳。


 
    意大利文的提拉米酥含有"带我走"之意,带走的不只是美味,还有甜蜜与幸福。因为它含有咖啡、甜酒、糖和起士,吃后令人充满幸福与甜蜜的感觉。相传它的由来,与一个温馨浪漫的爱情故事有关。

    在一个战争的年代,有位意大利士兵要出征,他的爱妻为了给他准备干粮,就把家中仅存的饼干、乳制品、蛋黄、糖…等,做成一个充满爱意的糕点,她把它称为"提拉米酥".

    因为在她的内心深处,一直对着丈夫呐喊"带我走"吧!纵使须赴前线!但是,残酷的事实总与愿望相违,那就把我真诚的爱意带走吧!我的达令记得早日平安归来!在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝。

    果然,"精诚所至,金石为开",这位士兵在战场上吃到香浓美味的提拉米酥时,就禁不住想起家中的爱妻,虽然人隔两地,但是同心永结,当战争一结束就回到爱妻的身旁。

    "提拉米酥"的材料、作法并非一成不变的,除了手指饼、咖啡、甜酒、起士是必备的,其他的都可随个人喜好,变更材料与作法,故在意大利不同的地方,吃到的提拉米酥风味都不尽相同。

    一口高贵浪漫、美味奢华的提拉米酥,必须同时拥有:湿润又有韧性的"手指饼"、香浓的"浓缩咖啡"、香甜的意大利"马沙拉酒"、滑口的意大利"马斯卡彭起士混合物"和不多不腻的"淡奶油"等完美融合的杰作。
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