提拉米酥
提拉米酥加盟电话:

19954283309

加盟资讯

你的位置:济南提拉米酥加盟总部 > 加盟资讯 >

翻糖蛋糕学习实用装备介绍以及樱花草莓蛋糕烹饪指南

时间:2019-06-05 04:34 来源:www.e-tilamisu.com 编辑:提拉米酥蛋糕

蛋糕大家应该都不陌生,这是一种受大众欢迎的食品。很多人都想要在家中进行蛋糕制作,为此我们可以接受一些蛋糕学习的相关培训。今天我就来和大家聊聊蛋糕学习的相关话题。蛋糕学习的时候会使用到很多基础工具。下面我们就“翻糖蛋糕学习实用装备介绍以及樱花草莓蛋糕烹饪指南”来详细了解下。



【介绍翻糖蛋糕学习的基础必备工具】


对很多刚学习翻糖的小伙伴来讲,对很多的器具的使用都还不是很熟悉,也有很多刚刚翻糖蛋糕学习的学员经常会问小编这样的问题:翻糖蛋糕学习究竟需要哪些基础的工具?小编带大家一起来总结一下翻糖蛋糕学习的基础必备工具吧。


1. 凹槽定型海绵:专门用来制作翻糖花瓣时的定型晾干步骤,完成的单个花瓣放在中间弧形部位,需要什么角度的弧度可以自由变动调节,定型海绵的功效就是透气性好,可以大大减少晾干的时间,缩短成品制作的时间。



2. 凹槽花瓣定型器:也是用来制作翻糖花卉的定型的步骤的,与定型海绵的区别就是不光可以单独放入单片的花瓣晾干,而且可以将完成的整朵圆形的花朵整体放入定型晾干。


3. 保鲜膜:完成的翻糖用保鲜膜包裹住,以达到隔绝开外界的空气接触,确保翻糖持续保持柔软状态。


4. 电动搅拌机:分为手提搅拌机与台式搅拌机两种,一般在打发蛋白和奶油霜的时候使用,一般在制作少量产品的时候使用手提式会更方便搅拌均匀,相反,如果大量生产的时候需要选择台式搅拌机操作会更省时省力些。选购重点: 选择有多档变速的机器,搅拌球要钢丝多且间距密,尖头是圆弧形的而不是平的,这样的搅拌球打发出的蛋清或是奶油霜充气均匀,且充气快,打发量多,光滑细腻。


5. 电子称:电子称可以分为天平或者或者精度测量的电子称和磅秤两种类型,天平或者精度测量的电子称比较适合称量微量添加物的称取例如泰勒粉等。磅秤比较适合称取以克度为单位,可以称取1000--2000克的数位式电子磅秤。选购重点:金属材质的电子称为好,测量时可以设定扣除容器的重量,特别适合新手使用,以防在称量材料时出错导致配方制作的失败。


6. 翻糖压模:翻糖压模的外形有非常多的选择,各种卡通图案和花朵的图案非常的逼真漂亮。翻糖压模一般有两种材质,分别是软质的塑胶模具和硬质的塑料模具,在使用的简易程度上来还是软质的塑胶模具更胜一筹。


【一起学习制作樱花草莓豆腐蛋糕】


1、准备材料:


白凉粉  20g。


盐渍樱花。


新鲜草莓。


内酯豆腐  400g。


牛奶   300g。


饼干。


草莓酱。



2、操作步骤:


先用凉水把盐渍樱花泡开,盐渍樱花在淘宝上可以买到。大概需要泡半小时左右,中间换一次水。


首先我们把饼干揉碎,不要碎成渣,大概像下面这样就可以了。


把揉碎的饼干平铺在蛋糕模具中做打底。


草莓对半切开后摆在边边上装饰。


内酯豆腐用漏勺碾碎后滤掉多余的水分,尽量把水都弄掉。


把草莓切成小块把滤过水的豆腐加入到牛奶中隔水加热。


用量器称20g的白凉粉,如果没有白凉粉也可以用丁、鱼胶、琼脂或者QQ糖,总之就是那些可以让液体凝固的胶质。


把白凉粉加入到加热后的牛奶里,一边加一边搅拌。


这时候放入两勺草莓酱和之前切成小块的草莓。


牛奶搅拌好了之后倒入到蛋糕模具中。在上面摆上泡好的了樱花。


以上关于“介绍翻糖蛋糕学习的基础必备工具”和“一起学习制作樱花草莓豆腐蛋糕”的介绍,希望能让您了解“蛋糕学习”带来帮助。

提拉米酥加盟热线:19954283309
公司地址:济南市二环东路
版权所有:提拉米酥(www.e-tilamisu.com)
XML地图 Html地图