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水果蛋糕

时间:2018-11-22 11:20 来源:www.e-tilamisu.com 编辑:提拉米酥蛋糕
提拉米酥的水果蛋糕利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。提拉米酥的水果蛋糕一般适用于婚礼,生日,聚会,聚餐等场合,应用广泛。
提拉米酥水果蛋糕配方
柠檬巧克力碎 10克
草莓松露脆 40克
4寸蛋糕 1个
荔枝果酱 5克
夹心水果 30克
打发奶油 70克
开心果 2个
圣女果 4个
 

 
提拉米酥水果蛋糕制作方法
1.奶油比例糖粉.10:1打发.不要过度搅拌.
2.松露脆备用
3.一层奶油一层蛋糕胚.一层水果夹心
4.顶部蛋糕胚体.要把边缘尖角部分剪掉.
5.奶油顺着蛋糕胚体的形状抹个大概.用刮板.弯曲抹平即可
6.顶部收平.侧边均匀的粘上松露脆
7.顶部用六齿花嘴挤出4个均匀的花球
8.在间隙里面摆放圣女果
9.中间摆放柠檬巧克力碎.奶油上把开心果对半切开.摆放即可
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